麻辣口味人人都爱吃，尤其是川渝地区，这麻辣口味的食材很是受欢迎。今天就来制作一道好吃的麻辣菜肴，它就是麻辣鸡丁，这鸡丁可不是辣子鸡丁，而是简单炒制的家常美味。#美味#

准备要的食材：鸡肉 半只，麻辣香锅酱汁 适量，料酒 2汤匙，玉米淀粉 2汤匙，蒜米一整头，生姜 一块，小米椒 3个，四季豆 适量。

第一步：将以上的食材准备好，然后将买回的鸡肉给处理好，这里将其剔除鸡油和部分鸡皮，分别切成2厘米大小一块。记得这鸡油不和鸡皮不要扔掉，留着煎油炒鸡肉用。

第二步：然后将其腌制一下，这里放上料酒和玉米淀粉拌匀，然后腌制20分钟左右。将买回的四季豆，给撕掉豆荚两侧的筋络，放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。（没有四季豆可以换成其他的食材哦）

步骤三：然后准备需要的辅料，这里蒜米拍扁去皮，生姜去皮切片，小米椒切小段，四季豆切成玉米粒大小。准备煎制，冷锅放入鸡油和鸡皮，开中小火煎出油脂，想要比较多鸡油的可以煎干一点。

步骤四：锅里留少量的油，倒入腌好的鸡肉块，转大火翻炒熟透变色，有些微微焦黄的程度。先加入姜片、蒜米和辣椒段，翻炒出香味，再加入四季豆粒，继续翻炒均匀。

步骤五：加入麻辣香锅酱汁，或者加火锅底料也是可以的，所有食材翻炒均匀，炒干爽一些就可以关火了。

夏天最馋这个菜，香辣开胃，麻辣鲜香很是喜欢吃，爱吃麻辣口味的朋友，可以试试这道菜哦，吃着很是下饭呢。

山药的营养价值非常高，我们多数用来煲汤，这次做了份蓝莓山药泥，加入酸奶和蓝莓酱的山药泥，口感清新，绵软，酸酸甜甜的有点冰淇淋的感觉，让人一吃便停不下来了。

准备需要的食材：山药400g、蓝莓酱80g、炼乳25g、牛奶100g、凉白开少许。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的山药，给洗干净后去皮切段，这里将洗干净的山药放在蒸锅中。然后开水上锅蒸25分钟左右，直至山药熟透为止（蒸好的山药用手指头按一下就轻松压碎）

步骤二：这样将蒸好的山药，从蒸锅中取出晾凉，山药晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎泥状。从保鲜袋中取出压碎的山药泥，给装干净碗中。

步骤三：然后往山药泥中加入炼乳和牛奶（牛奶的量根据情况分次慢慢添加，不要一次性全部加入）然后用勺子搅拌均匀。加上炼乳和牛奶味道更佳哦

步骤四：然后将拌好的山药泥，装入带有花嘴的裱花袋中，用裱花嘴随意挤出花型。蓝莓酱中加少许凉白开调配均匀，将调配好的蓝莓汁淋在挤好的山药泥上。

这样漂亮的蓝莓酱山药泥，就制作好啦，味道酸酸的，吃着很是好吃。看着非常的好看，可以做成很多的样式出来。